Zeytinin yolculuğu en kısa yol varken en kısa yoldan size ulaşsın ...
Mevsim sonbahar eylül olmuş zorlu bir yazdan kalan zeytinler biraz daha su gelirse yağlanacak umudu üreticinin aklında o yağmurlar yağabilirde ,fırtınayada dönüşebilir,doluya da.Bahçeler toplamaya hazırlık için ottan arındırılmış düzlenmiş tir,toplamaya uygub hale getirilmiş bahçe,temizlenmiştir.İşte bu imtihanlardan geçebilen zeytin yağlanır ekim sonu bahçeler kendini göstermiştir.kasım aralık vakitli hasatlar başlar .toplanan zeytin şöyle 90-100 kiloluk çuvallara konur Ayvalık ta .Çoğu sıkılmak üzere fabrikalara taşınır,hemen sıkıma alınırlar ,zeytin beklemez ,tahammülü yoktur ,nefaseti değişir,asit derecesi artar bekledikçe.Üretici hemen zeytinini verip aynı gün yağını almak ister,bekler fabrikada sıkılıncaya kadar ,alır yağını gider yada bırakır fabrikada uygun saklama koşullarında, taaaki alıncaya kadar .Yağ çıkmıştır ,şimdi sıra ürünü değerlendirmeye gelmiştir,kime satacak yağını her yıl verdiği yerler vardır güvendiği,onlarda toprağının insanıdır ,onlarda üreticidir genellikle,üretildiği yerde herdaim beraber yaşadığı,selamlaştığı insanlardır,ürünün değerini en iyi bilenlerden.Satın alanda en kısa yoldan her yıl olduğu gibi tüketicisine ulaştırmayı hedefler ürettiği yağını,yağlarını üreticinin.Ocak sonu gibi yağlar dinlenmiş sıkımdan sonra tortuları çökmüş filtre edilmeye hazır hale gelmiştir.Depolarda bekleyen yağlar artık yollara çıkmaya başlar.İşte burada en kısa yol yağ için en önemli yoldur.nedenmi Zeytinyağı işte ;çok hassas,güneş,ısı,ışık,kokular,saklama koşulları,konulduğu kap hepsi onu çok etkiler;kimi tadını,nefasetini bozar kimi asidini yükseltir.YOL çok önemli ,TARLA-FABRİKA-FİLTRE-AMBALAJ-SİZ EN KISA YOL BUYolu ne kadar az uzatırsak o kadar iyi yağları tadarız.10 ay uğraşılmış yağlar sonunda çıkmıştır.Aslında toplanan bir miktar zeytin de sofralık olarak saklanmış ,sıkıma gönderilmemiş 5-6 aylık bir başka uğraş ile sofralara gelmeye hazırlanmıştır.Kimi sele,kimi,yuvarlama,kimi yeşilken toplanmış usulüne göre ( kırılmış,çizilmiş) salamura yapılmış .Bu arada mart nisan mayıs zeytinliklerde çalışmalar devam eder kimi ağacın verimini etkileyecek fazla dalları budar,kimi haşere mücadelesi yapar,sürür,gübreler,yağmutu bekler,tekrar sürer...Taki zeytinin çiçekleri belirmeye başlamış verimini belli etmeye başlayıncaya kadar ,artık üretici konuşmaya başlamıştır çiçeklenme çok iyi bu sene bool ürün olacak,meraklanma ve tedirginlik aynı anda yaşanır ,ya fırtına çıkarsa ,ya dolu yağarsa,ya don olursa gibi bir süreçten geçilecektir hasada kadar.12 Ay Zeytin dir buralaraın yaşamı.
Mevsim sonbahar eylül olmuş zorlu bir yazdan kalan zeytinler biraz daha su gelirse yağlanacak umudu üreticinin aklında o yağmurlar yağabilirde ,fırtınayada dönüşebilir,doluya da.Bahçeler toplamaya hazırlık için ottan arındırılmış düzlenmiş tir,toplamaya uygub hale getirilmiş bahçe,temizlenmiştir.İşte bu imtihanlardan geçebilen zeytin yağlanır ekim sonu bahçeler kendini göstermiştir.kasım aralık vakitli hasatlar başlar .toplanan zeytin şöyle 90-100 kiloluk çuvallara konur Ayvalık ta .Çoğu sıkılmak üzere fabrikalara taşınır,hemen sıkıma alınırlar ,zeytin beklemez ,tahammülü yoktur ,nefaseti değişir,asit derecesi artar bekledikçe.Üretici hemen zeytinini verip aynı gün yağını almak ister,bekler fabrikada sıkılıncaya kadar ,alır yağını gider yada bırakır fabrikada uygun saklama koşullarında, taaaki alıncaya kadar .Yağ çıkmıştır ,şimdi sıra ürünü değerlendirmeye gelmiştir,kime satacak yağını her yıl verdiği yerler vardır güvendiği,onlarda toprağının insanıdır ,onlarda üreticidir genellikle,üretildiği yerde herdaim beraber yaşadığı,selamlaştığı insanlardır,ürünün değerini en iyi bilenlerden.Satın alanda en kısa yoldan her yıl olduğu gibi tüketicisine ulaştırmayı hedefler ürettiği yağını,yağlarını üreticinin.Ocak sonu gibi yağlar dinlenmiş sıkımdan sonra tortuları çökmüş filtre edilmeye hazır hale gelmiştir.Depolarda bekleyen yağlar artık yollara çıkmaya başlar.İşte burada en kısa yol yağ için en önemli yoldur.nedenmi Zeytinyağı işte ;çok hassas,güneş,ısı,ışık,kokular,saklama koşulları,konulduğu kap hepsi onu çok etkiler;kimi tadını,nefasetini bozar kimi asidini yükseltir.YOL çok önemli ,TARLA-FABRİKA-FİLTRE-AMBALAJ-SİZ EN KISA YOL BUYolu ne kadar az uzatırsak o kadar iyi yağları tadarız.10 ay uğraşılmış yağlar sonunda çıkmıştır.Aslında toplanan bir miktar zeytin de sofralık olarak saklanmış ,sıkıma gönderilmemiş 5-6 aylık bir başka uğraş ile sofralara gelmeye hazırlanmıştır.Kimi sele,kimi,yuvarlama,kimi yeşilken toplanmış usulüne göre ( kırılmış,çizilmiş) salamura yapılmış .Bu arada mart nisan mayıs zeytinliklerde çalışmalar devam eder kimi ağacın verimini etkileyecek fazla dalları budar,kimi haşere mücadelesi yapar,sürür,gübreler,yağmutu bekler,tekrar sürer...Taki zeytinin çiçekleri belirmeye başlamış verimini belli etmeye başlayıncaya kadar ,artık üretici konuşmaya başlamıştır çiçeklenme çok iyi bu sene bool ürün olacak,meraklanma ve tedirginlik aynı anda yaşanır ,ya fırtına çıkarsa ,ya dolu yağarsa,ya don olursa gibi bir süreçten geçilecektir hasada kadar.12 Ay Zeytin dir buralaraın yaşamı.
